第五十四章 突然起来的特殊任务 (第2/3页)

（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。

    第十种汤是五指毛桃、土茯苓煲龙骨。五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克。功效是清热驱湿、清肝润肺。方法是猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。

    第十一种汤是竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨、猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根。功效是清热、清肝。做法是猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。

    第十二种汤是五指毛桃根煲猪脚（或鸡）。五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片。功效是夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。做法是用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用

    第十三种汤是平肝鲩鱼汤。鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片。功效是平肝清热，治疗头痛眼花。方法是鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。

    第十四种汤是鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤，鸡骨草60克，猪瘦肉100克。功效是清热解毒利湿。方法是鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时

    第十五种汤是老桑枝煲鸡肉汤老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。功效是有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损

    第十六种方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。

    种汤是荸荠白果蛋花汤白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。

    第十七种汤是沙葛清热汤。沙葛2个，瘦肉100克。功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。

    第十八种汤是降压清热海带汤海带50克，白萝卜1条，排骨半斤，海蜇0克。功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食。

    第十九种汤是番茄猪肝汤，猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用