第八十九章 夜练（三） (第1/2页)

    “这道菜为什么要这样做呢？”燕飞凤询问道。

    由于燕飞凤的加入，钟天正的出使之路，十分地顺利，很快就进入到了，燕国的境内，由于燕国的国都在北边，因此从边境出发到国都，还需要几天的车程。

    在燕国士兵的护卫下，一路上倒也安稳。

    只是燕飞凤馋做菜了一点，要求钟天正经常教他做菜。

    比如今晚就又。。。。

    钟天正指导燕飞凤边做边说道：“白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油，准备食材，将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁。使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。黄芽白六两；酱油一钱；原香醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分。将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。”

    燕飞凤道：“白菜、胡萝、糖、原香醋、盐淀粉。白菜胡萝卜切片；糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。下点巧克力酱，味道更棒。白菜500克食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。”

    钟天正道：“卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。色泽银红，酸甜辣香。润肠通便。”

    钟天正道：“小白菜300克、黑木耳3朵、干辣椒